原材料について

大豆

国産大豆は主に九州産のフクユタカ、国産大豆以外は北米産を使用。
素材を吟味し、成分などのデータや実際の豆の出来などを長年培った確かな目で見て優良な大豆を仕入れています。

油

厳選した菜種油や、口あたりがやさしくてさっぱりしている国産米油を使用。特に、手揚げ風に使用する油は焙煎した菜種から油を抽出、その黄金色の油から生まれるあげは香ばしく、きれいなきつね色になります。
但馬屋食品独自の方法で、油そのものを美味しく、柔らかくする工夫も取り入れています。

水

おいしい豆腐を作るにはかかせない水。朝来工場など、地元の美味しい水が使われています。